Салат «Русская красавица» — пошаговый рецепт с фото
О русских салатах мы узнали от фуд-блогеров. Ольга Матвей создает интересные видео мастер-классы. Благодаря ей мы разнообразили наше праздничное меню в этом году. В него входят салаты ‘Русская красавица’ и ‘Березовый’ (но об этом подробнее в отдельной статье на сайте). А пока мы рады поделиться с вами этим открытием. Салат очень простой и очень вкусный. Да, в состав входит майонез, но во время праздников вы можете выдержать немного больше калорий, чем обычно. Это намного полезнее, особенно если вы используете домашний майонез. По крайней мере, вы можете быть уверены, что он не содержит консервантов или других вредных веществ, которые производители любят добавлять в готовые соусы, чтобы сэкономить деньги и продлить срок хранения.
Салат «Русская красавица»: классический рецепт с фото от Ольги Матвей
Не совсем понятно, почему ему было дано такое название. Возможно, это связано с его аппетитной формой. Но хотя праздник действительно замечательный, мы не собираемся злоупотреблять им. А если творчески подойти к его оформлению, то эта закуска точно будет потрясающей на вкус. Салат имеет жирную заправку, но в небольшом количестве, а маринованный лук добавляет сочности.
- Салат ветчинный ‘Русская красавица’
- ‘Русская красавица’ — Салат из ветчины и курицы.
- Ингредиенты на 3 человека.
- Инструкции по приготовлению
Необходимые ингредиенты:.
- Куриная грудка — 2 шт.
- Картофель — 3-4 клубня среднего размера,.
- Грибные соленья — 0,5 литровая банка,.
- Морковь — 2
- Лук — 2 головки,.
- Сыр — 300 г,.
- Домашний майонез.
- Уксус 9% — 100 мл,.
- Помидоры черри — 100 г.
Как приготовить салат «Русская красавица».
Сначала отварите куриное мясо. Добавьте соль и не забудьте добавить в бульон лавровые листья. Это придает курице дополнительный аромат.
Морковь и картофель также отваривают в духовке или заворачивают в фольгу.
Пока грудинка варится, всыпьте лук. Это очень важно. Маринованный лук хорошо впитывает слои, поэтому нет необходимости использовать много майонезного соуса.
Лук необходимо нарезать мелкими кубиками. Затем положите лук в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она покрывала лук.
Налейте 100 мл 9%-ного уксуса. Мариновать не менее 30 минут.
Охладите куриное филе и нарежьте небольшими кубиками.
Откройте банку маринованных грибов (можно использовать любые виды — белые, маслята или шампиньоны). Если вы хотите сэкономить, вы можете засолить грибы самостоятельно. Оставьте часть грибов. Они понадобятся вам позже для украшения вашего салата.
Нарежьте грибы небольшими кубиками.
Салат ‘Русская красавица’ интересен тем, что он многослойный. Однако использовать кондитерское кольцо необязательно. Достаточно глубокой салатницы.
Сборка салата начинается с выкладывания кусочков курицы на дно. Намажьте их тонким слоем майонеза. Это полезно делать с помощью ножа. Выкладывайте соус понемногу за раз, не переусердствуйте.
Положите нарезанные грибы поверх курицы.
Поместите лук в дуршлаг, чтобы слить маринад.
Равномерно распределите лук по грибам.
Совет: Не сжимайте слои. Это сделает салат более нежным и воздушным.
Натрите картофель прямо поверх лука. Следите за тем, чтобы делать это равномерно. Нанесите тонкий слой майонеза.
Отварную морковь натереть на крупной терке поверх картофеля. Смазка.
Последний слой — сыр.
Заверните салат в пленку и положите в холодильник. Чем дольше хранится салат, тем он вкуснее. Если у вас обедают гости, рекомендуем приготовить «Русскую красавицу» утром. Для полного пропитывания потребуется не менее 4 часов. Обязательно учитывайте это при планировании приготовления угощения.
Примерно за 20 минут до подачи на стол начните гарнировать салат.
Ольга Матвей рекомендует оформить края «Русской красавицы» помидорами черри, а сверху нарисовать импровизированную поляну, используя заранее оставленные грибы и листья трав. Помимо помидоров черри, маслины и оливки можно нарезать небольшими кольцами.
Такой прекрасный конечный результат.
Салат ветчинный ‘Русская красавица’
Этот салат готовится еще быстрее, чем предыдущий — не нужно ждать, пока сварится куриное филе. Вместо этого используйте ветчину. Выбор типа зависит от ваших предпочтений. Я предпочитаю московскую ветчину. Я предпочитаю московскую ветчину, потому что она не слишком соленая, что для меня важно.
Ингредиенты для ‘Русская красавица’:.
- Ветчина — 400 г,.
- Маринованные грибы — 350 г
- Красный перец чили — 2 шт.
- Огурец — 3 небольших плода,.
- Куриные яйца — 3 шт.
- Лук — 1 головка
- Сыр — 150 г,.
- Домашний майонез.
Как приготовить салат из ветчины и огурцов
Отварите яйца, остудите, очистите от скорлупы и натрите на терке.
Очистите огурец и натрите на средней терке.
Замаринуйте лук. Для маринада используйте равные части воды и 9% уксуса. Для маринования овощей достаточно двадцати минут.
Поскольку салат слоеный, лучше делать его с помощью специальных колец. Не волнуйтесь, если у вас нет колец. Подойдет неглубокая салатница.
Первый слой — ветчина, нарезанная мелкими кубиками. Нанесите сверху тонкий слой майонеза.
Слой 2 — нарезанные кубиками маринованные огурцы.
Слой 3 — полейте маринадом от лука. Полезно делать это через сито. Добавьте лук к грибам.
Сделайте четвертый слой — тертый огурец. Покройте их майонезом.
Слой 5 — тертое яйцо. Затем выложите сверху соус.
Слой 6 — измельченные красные чили. Снова выложите сверху мозаику из майонеза.
Слой 7 — тертый сыр. Не расстраивайтесь, сыра должно быть много. Для красоты можно посыпать салат как по бокам, так и сверху. Для этого смажьте края майонезным соусом и посыпьте сыром. Не прижимайте сыр слишком сильно. Результат должен быть пушистым.
Накройте салатницу пленкой из полиэтиленовой пленки, чтобы сыр и другие продукты не залежались. Поставьте салат в холодильник минимум на 2 часа, чтобы слои «русской красавицы» впитались и подружились друг с другом.
Украсьте салат непосредственно перед употреблением.
‘Русская красавица’ — Салат из ветчины и курицы.
Еще одна вариация салата «Русская красавица». На этот раз используются два вида мяса — ветчина и курица. Это не только придает новый нюанс вкусовому сочетанию, но и добавляет объем. Мужчинам это особенно понравится. Несмотря на ограниченное использование майонеза, салат получается очень сочным и насыщенным.
Ингредиенты на 3 человека.
- Маринованные грибы — 300 г,.
- Картофель — 3 картофелины
- Куриное филе — 200 г
- Ветчина — 200 г,.
- Яйца — 3 яйца
- Сыр — 200 г
- Анис, — 1 г
- Домашний майонез.
Инструкции по приготовлению
- Отварите куриное мясо в подсоленной воде.
- Заверните картофель в алюминиевую фольгу и запеките.
- Отварите куриные яйца.
- Когда филе остынет, нарежьте его на небольшие кусочки. Вы можете легко разделить их на волокна вручную.
- Нарежьте ветчину небольшими кубиками.
- Смешайте курицу и ветчину и добавьте майонез.
- Чтобы красиво подать салат, вам понадобится кольцо.
- Выложите кольца на тарелку и смажьте их тонким слоем майонеза.
- Разделите все ингредиенты на три равные части — помните, что частей ровно три.
- Первый слой — тертый отварной картофель.
- Выложите нарезанные кубиками маринованные грибы поверх картофеля.
- Выложите куриное мясо и ветчину поверх грибов и перемешайте с майонезом, чтобы получилась сочная смесь.
- Положите сверху тертое яйцо. Используйте нож, чтобы разгладить майонез, если вы хотите его нанести.
- Поместите расплавленный сыр поверх яйца. Не допускайте чрезмерного сжатия.
Как видите, салат готовится быстро. Однако подавать его преждевременно. Он должен хорошо впитаться. Поэтому накройте его пленкой, чтобы предотвратить сильное высыхание, и поставьте в холодильник.
Выньте и украсьте примерно за 20 минут до подачи. Сделайте импровизированную полянку из маленьких шляпок твердых грибов и рубленого укропа.
